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春の野菜のチカラ

春が旬の露地物の野菜は、
血の巡りを良くしてくれたり、
美肌にも役に立つ抗酸化成分が
多くなるのです。

色の濃い旬の野菜には、
ポリフェノールやカロテノイド、ビタミンC
などといった抗酸化成分が豊富に含まれていると
言われています。

春は、植物も成長するために、
最大限のパワーを発揮しているときなのです。

そのため、害虫から身を守る防御物質であり、
ヒトにとっては「解毒」作用を持っている成分が
増えると考えられているのです。
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